健康營養花式大列巴

健康營養花式大列巴的材料

健康營養花式大列巴的調料

做健康營養花式大列巴所需做法

健康營養花式大列巴的做法步驟

1.高筋麵粉、全麥粉、乾酵母、麥芽糖、鹽、奶粉、啤酒、清水、裸麥粉。

2.先在麵粉裡面放入乾酵母、鹽和奶粉拌勻。

3.倒入麥芽糖拌勻。

4.用100ml啤酒和200ml的清水把面合成麵糰兒。

5.把面盆罩上保鮮膜，在攝氏28-35度的溫度下進行保濕保溫基礎發酵。

6.麵糰兒發酵至兩倍大取出，用手指測試麵糰無彈性即告基礎發酵完成。

7.把麵糰兒放到案板上按扁排空內部氣體，再從新把面用手團成麵糰兒滾圓，罩上保鮮膜餳發20分鐘。

8.把餳發好的麵糰兒放在烤盤上，用手把麵糰兒按成圓形的大餅狀。

9.送入預熱30度的烤箱內進行最後發酵。

10.坯料發酵至兩倍大時從烤箱取出。

11.用噴水壺在坯料表面噴上薄霧。

12.覆蓋一張不粘材料製作的印模紙片，用面篩在坯料上篩上一層裸麥粉，去掉紙片。

13.用剪刀以35度角轉周邊均勻的剪出兩層花邊做造型。