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難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料高筋特精粉（酵頭）150克白糖（酵頭）15克酵母（酵頭）3克水（酵頭）120克高筋特精粉（主麵糰）150克植物油（主麵糰）25克雞蛋（主麵糰）1個鹽（主……
主料
高筋特精粉（酵頭） 150g 白糖（酵頭） 15g 酵母（酵頭） 3g 水（酵頭） 120g 高筋特精粉（主麵糰） 150g 植物油（主麵糰） 25g 雞蛋（主麵糰） 1個 鹽（主麵糰） 3g 糖（主麵糰） 30g 牛奶（主麵糰） 10g老式吐司麵包的做法步驟
1.將酵頭的材料，放在麵包機桶內攪拌成麵糰，覆蓋上保鮮膜靜置發酵7~8小時至出現蜂窩狀孔洞。加入主麵糰材料，攪拌成可撐出薄膜的麵糰，靜置發酵至兩倍大。
2.將發酵好的麵糰分成4份，分別塑圓后靜置15分鐘，搓成長條狀，編成麻花狀，放入吐司盒中發酵至滿模。
3.表面塗一層植物油，放入預熱至175℃的烤箱烘烤30分鐘。
小貼士
相比於麵包，我更喜歡蛋糕濕潤、柔軟的口感。
以蛋糕做早餐，美味自然不必說，
但是1個8寸的戚風蛋糕，基本上只能提供兩個早晨的需要，
通常需要隔天做一次，
有時候下班回到家實在不愛動彈，更不願意大動干戈地動用和洗刷那麼多工具。
麵包的優點是比蛋糕著實，
基本上一周兩個450g的吐司就夠了。
不喜歡乾乾的口感，老式麵包就成為一個好選擇，
口感濕潤、香甜、柔軟，組織絲絲縷縷，
切成大塊，用手撕著吃最棒！
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