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難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘主料黃油90g巧克力70g蛋黃2個杏仁粉50g低粉40g蛋白2個細砂糖40g杏仁巧克力小蛋糕的做法步驟1.黃油室溫軟化打勻；2.加入隔溫水融化……
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主料
黃油 90g 巧克力 70g 蛋黃 2個 杏仁粉 50g 低粉 40g 蛋白 2個 細砂糖 40g杏仁巧克力小蛋糕的做法步驟
1.黃油室溫軟化打勻；
2.加入隔溫水融化的巧克力攪勻；
3.分次加入蛋黃攪打均勻；
4.加入杏仁粉拌勻；
5.篩入低粉拌勻；
6.蛋白加糖打至硬性發泡；
7.取三分之一蛋白拌入5中，切拌均勻；
8.倒回剩餘的蛋白質拌勻；
9.裝入裱花袋中，擠入模中，170度烘烤25分鐘左右。
小貼士
1.拌入蛋白的時候會有些消泡，手勢盡量輕；
2.我用的硅膠模脫模還比較方便，如果用其他模具的話要事先做防粘處理，或者直接用瑪芬紙杯烘烤也可以。
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