小學生早餐雞排漢堡

怎麼做小學生早餐雞排漢堡好吃?學做小學生早餐雞排漢堡需要哪些食材?為您提供小學生早餐雞排漢堡的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味小學生早餐雞排漢堡!

 

小學生早餐雞排漢堡的原料：（5個）

漢堡胚：麵包粉200g，低筋麵粉50g，酵母粉3g，細砂糖30g，鹽3g，奶粉10g，蛋25g，水130g，黃油25g

表面裝飾：蛋液、白芝麻或杏仁碎等

雞排：雞大腿根4塊，叉燒醬1勺，玉米油1勺，生抽20g，白糖5g，白鬍椒粉適量，澱粉、蛋液、麵包糠各適量

（原料為5個的量，圖有點放的是10個的量，不要被誤導才好，我一次都是做2份，10個，用兩個烤箱同時烤）

小學生早餐雞排漢堡的做法

圖1.和面到擴展狀態，滾圓后靜置發酵至2倍大。

圖2.將發酵好的麵糰取出，擀壓排氣，均分成5份。蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。

圖3.模具內抹黃油，將其再次滾圓放入模具內。

圖4.二發至2倍大，取出，表面刷蛋液，撒白芝麻點綴。（烤箱預熱38度附近，噴水，將麵包送入二發約40-60分鐘,主要看狀態不要看時間）

圖5.烤箱預熱180度，將其送入倒數第二層，烘烤15分鐘，至表面上色即可。

圖6.將麵包胚取出，涼涼，裝入保鮮袋保存即可。

雙雙嘮叨：

1.小麵包擴展狀態即可。我用金像a麵包粉。麵包方子沒有必要糾結，自己覺得好吃的均可做成漢堡胚，如果要夾肉，盡量減少白糖用量即可。

2.這樣的陽極模具粘，所以提前要抹點黃油。（固態油比液態油效果好）

3.表面裝飾可以用芝麻、杏仁、瓜子等均可。

4.烘烤時間要根據自家烤箱而定，看上色情況而定。

圖7.雞肉去骨，放入腌料腌漬一晚。（我用的是雞大腿根部隊一塊肉，可以用雞大腿或琵琶腿來做）

圖8.取出腌漬好多雞肉，周身裹滿干澱粉。

圖9.裹蛋液。

圖10.裹麵包糠。

圖11.鍋子燒熱，倒油，將其放入炸至金黃色。（如果不喜歡炸可以改成煎，效果也可以的）

圖12.漢堡胚切開，放雞排、苦菊，擠上番茄醬或者沙拉醬，蓋上另一塊漢堡胚即可。

雙雙嘮叨：

1.雞肉可以選擇雞大腿、琵琶腿或雞胸肉，如果不喜歡雞肉，也可以用豬肉或者牛肉代替。

2.前一晚腌漬，第二天早晨做更好入味。

3.“過三關”的順序一定不能搞錯，干澱粉裹勻。

4.煎炸均可。