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自製五香肉鬆自從來到美食天下，從不做飯的我學會了很多美食的製作方法，可惜攝影技術不行，不能和大家一起分享我的快樂！今天這款五香肉鬆也是參考了美天的美食家門的方子自製而成，雖然照片不怎麼漂亮，但肉鬆是真心的又香又酥，一烤完就嘗了兩口……
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自從來到美食天下，從不做飯的我學會了很多美食的製作方法，可惜攝影技術不行，不能和大家一起分享我的快樂！
今天這款五香肉鬆也是參考了美天的美食家門的方子自製而成，雖然照片不怎麼漂亮，但肉鬆是真心的又香又酥，一烤完就嘗了兩口…
原料
豬瘦肉700g，鹽適量，糖適量，生抽15ml，料酒適量，五香粉少許，蔥姜適量，香葉兩片
1.把肉切成小塊，準備蔥姜香葉和所需作料。
2.把肉清洗乾淨，並仔細剔除筋膜，盡量把所有白色筋膜剔除乾淨。
3.鍋中加入適量水，放入肉塊，加入蔥姜料酒，香葉和適量鹽，大火煮開轉小火，至筷子能輕易穿透瘦肉塊。撈出肉塊晾涼。
4.晾涼的肉塊用手撕成肉絲，越細越好。
5.撕好的肉絲倒入麵包機桶，加入生抽糖少許五香粉，啟動麵包機肉鬆程序，中間可嘗味，如不合適可再加適量鹽調味。
6.炒制好的肉鬆攤開晾涼，盡量攤得薄一些，涼透裝瓶即可。
廚娘貼士：肉塊不要切得太小，我切小了撕肉絲很費時間。
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