雞腿肉料理推薦，蟲草花蒸雞腿肉

【蟲草花蒸雞腿肉】

食材：雞腿肉2個、蟲草花15克、生薑少許、黃酒適量、生抽一大勺、

做法：

1、雞腿肉用清水浸泡一個小時，撈出來用廚房用紙擦乾水分，肉皮朝下用平底鍋煎一煎，表面完全斷生后盛出來切成小塊待用。

2、蟲草花用溫鹽水沖洗乾淨后稍稍瀝干水分。

3、盤子下面先墊上蟲草花，然後放切好的雞腿肉，最後再放上薑絲、淋點黃酒，點綴上蟲草花。

4、蒸鍋的水燒開，雞腿肉放進去大火蒸20分鐘，雞肉熟透后取出來。

5、一大勺生抽加上兩勺蒸出來的湯汁，調成味汁兒，喜歡的還可以加白糖和胡椒粉。

6、趁熱將調好的味汁淋上去就可以了，雞腿肉浸著湯汁吃起來也很入味。

溫馨小貼士：

1、 雞腿肉用清水浸泡可以去除部分腥味，蒸之前用平底鍋煎一下可以逼出部分油脂，雞腿肉吃起來更香。

2、 蟲草花可以直接蒸，裡面的水分蒸出來正好有點湯汁，雞腿肉吃起來也會潤潤的不柴。

3、 調味用點梅花鹽或者加點生抽就可以了，稍稍帶點鹹味就好，不可味道太重蓋住了蟲草花的鮮味。