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油燜茄子用料茄子；土豆；油；鹽；雞精；蒜；干辣椒；生抽；耗油做法茄子切條用水泡著待用。土豆切條。熱鍋熱油，放入土豆和蒜翻炒1分鐘。加入適量的干辣椒。再加入茄子，蓋上蓋子中小火燜2-4分鐘使茄子微微脫水……
油燜茄子
用料
茄子；土豆；油；鹽；雞精；蒜；干辣椒；生抽；耗油
做法
茄子切條用水泡著待用。
土豆切條。
熱鍋熱油，放入土豆和蒜翻炒1分鐘。
加入適量的干辣椒。
再加入茄子，蓋上蓋子中小火燜2-4分鐘使茄子微微脫水。
加入生抽、耗油、鹽、雞精用勺子把茄子往下壓一壓，再稍微混合均勻。
繼續蓋上蓋子，中小火慢慢燜。燜至土豆成熟茄子全部變色即可（大概5分鐘）。
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