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涼拌酸辣紫甘藍食材：紫甘蘭半顆，鹽、糖、醋、醬油、蚝油，蔥、蒜、干紅辣椒、花椒。做法：1、紫甘蘭洗凈切絲，越細口感越好，放在盤子里撒鹽和糖，鹽的量是平時炒一盤青菜的量，糖比鹽稍多些。拌勻腌制30分鐘到……
涼拌酸辣紫甘藍
食材：
紫甘蘭半顆，鹽、糖、醋、醬油、蚝油，蔥、蒜、干紅辣椒、花椒。
做法：
1、紫甘蘭洗凈切絲，越細口感越好，放在盤子里撒鹽和糖，鹽的量是平時炒一盤青菜的量，糖比鹽稍多些。拌勻腌制30分鐘到1小時。
2、取一點點蔥切絲，蒜切沫，干紅辣椒切絲。
3、腌好的紫甘蘭倒掉析出的水分，放入蒜， 滴兩滴醬油（我用的味達美），適量醋，一滴蚝油，把蔥和辣椒絲擺在最上面。
4、起鍋放入幾顆花椒，倒入一點點油，小火把花椒炸出香味，然後把花椒撈出扔掉，最後熱油潑在辣椒絲和蔥上，會聽到油熱滋滋的聲音，拌勻。
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