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辣炒花蛤原材料主料：花蛤(2斤)調輔料：料酒(3湯匙)，海鮮醬油/豆瓣醬(2湯匙)，薑絲(10g)，蔥白(2-3段)，蔥綠(少許)，小米椒(3-4顆)，鹽(少許)製作步驟1.買回來的花蛤放置在淡鹽水中……
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辣炒花蛤
原材料
主料：花蛤(2斤)
調輔料：料酒(3湯匙)，海鮮醬油/豆瓣醬(2湯匙)，薑絲(10g)，蔥白(2-3段)，蔥綠(少許)，小米椒(3-4顆)，鹽(少許)
製作步驟
1.買回來的花蛤放置在淡鹽水中吐沙，1-2小時；
2.徹底刷洗乾淨表皮泥沙；
3.沸水，下花蛤，開殼及時撈出，溫水沖洗一遍瀝干水備用；
4.準備好所有原料，花蛤、薑絲、蔥段、小米椒段、料酒、海鮮醬油；
5.小火，煸炒薑絲、蔥段，出香味變軟；
6.中火下花蛤翻炒；
7.下小米椒、海鮮醬油、料酒淋鍋；
8.鹽少許調味，撒蔥花出鍋
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