雙椒炒花蛤的做法，鮮味足，辣味足，香味足食材花蛤800克、香油8、青椒10克、紅椒10克、鹽3克、蔥姜各1克、白糖3克克、料酒12克、醬油1克、蚝油3克、辣鮮露1克、乾貝露2克、生抽1克、蒸魚豉油2克……
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雙椒炒花蛤的做法，鮮味足，辣味足，香味足
食材
花蛤800克、香油8、青椒10克、紅椒10克、鹽3克、蔥姜各1克、白糖3克克、料酒12克、醬油1克、蚝油3克、辣鮮露1克、乾貝露2克、生抽1克、蒸魚豉油2克。
做法
花蛤放在水中，加上少許的食鹽和少許香油，浸泡至花蛤吐干浄沙，青椒洗浄后，去掉根蒂，去掉辣椒籽，切成圈，同時將紅椒也洗浄，去掉根蒂，切成圈，蔥白，洗凈，切成末，姜洗凈，去皮，切末，鍋中添上適量的清水，放入薑片，等水燒開后，放入花蛤，煮至開口，撈出瀝干水分；炒鍋中加油，等油燒熱，放入蔥薑末，爆炒出香味，放入青椒和紅椒，翻炒片刻后，將瀝干水分的花蛤放入鍋中，大火翻炒，炒勻后，加上少許的醬油、料酒、鹽和糖、蚝油、辣鮮露、乾貝露、生抽、蒸魚豉油.調味，炒勻，關火，裝盤。
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