家常美食推薦,野山椒炒豬肝介紹

野山椒炒豬肝用料主菜;豬肝;配菜;青椒半個;紅椒半個;野山椒半小碗;調料;生粉;醬油;油;鹽;生薑;料酒做法豬肝切片,用清水洗去表面的粉質,大概洗3遍左右。在洗好的豬肝裡面加醬油、生粉、料酒攪拌均勻,……

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野山椒炒豬肝

家常美食推薦,野山椒炒豬肝


用料

主菜;豬肝;配菜;青椒半個;紅椒半個;野山椒半小碗;調料;生粉;醬油;油;鹽;生薑;料酒

做法

豬肝切片,用清水洗去表面的粉質,大概洗3遍左右。

在洗好的豬肝裡面加醬油、生粉、料酒攪拌均勻,腌制10分鐘左右。

青椒紅椒切細絲,姜切細,野山椒從中間切段,泡野山椒的水留著等會用。

腌制好的豬肝如果水比較多,建議用把豬肝過篩,濾掉多餘的水分再下鍋翻炒,水分不多這步省略。

熱鍋熱油,需要大火燒到鍋中冒青煙了位置,哈哈!家裡是無煙鍋的省略我這句。放入腌制好的豬肝大火翻炒至變色,馬上盛出。

鍋中放入細姜和野山椒炒香。

再加入青紅椒絲翻炒,加少許鹽、雞精提味。翻炒均勻之後加入炒好的豬肝和野山椒水,大火翻炒1-2分鐘,可以享用。