冬瓜玉米大骨湯的做法

【冬瓜玉米大骨湯】

用料：筒骨1根，玉米1個，小個番茄2個，胡蘿蔔少許，鹽，料酒，胡椒粉，生薑，八角。

做法：

1. 筒骨買的時候讓店家斬成幾塊，拿回家先放清水浸泡30分鐘左右，去除血水，等下煮出來的湯不腥 也更鮮美。

2. 番茄洗乾淨切成小塊（偷懶沒有去皮），玉米切成小塊，冬瓜去皮切成厚片，胡蘿蔔少許切小塊。

3. 浸泡好的骨頭放入鍋中，加入沒過骨頭的冷水，加三片生薑，一個八角，一片香葉，少許料酒。

4. 蓋上鍋蓋，大火煮開后撇去浮沫，不要蓋鍋蓋，讓肉的氣味散出來，再煮3分鐘左右後撈出沖洗乾淨備用。

5. 洗乾淨的骨頭連同香料放入湯鍋，加入足量清水，放入玉米，我又多加了幾片黃芪，大家看需要加。大火煮開，調小火燜煮40分鐘。

6. 40分鐘后加入番茄，加蓋煮10分鐘 （不管是魚湯還是肉湯，放了番茄都會讓湯更鮮美，還有去異味的效果）

7. 10分鐘後放入冬瓜，煮至冬瓜半透明，加適量鹽和胡椒粉調味，關火，稍燜一下冬瓜就基本都變透明了。

8. 出鍋放入少許香菜段，上桌開吃了，湯鮮味美，營養又好喝。