生菜丸子湯的做法

在眾多湯裡面，最偏愛的就是丸子湯，因為丸子湯不僅有肉吃，有菜吃，有湯喝，而且還可以湯泡飯。舀上一勺泡滿湯汁的米飯，送入口中，連飯吃起來都很可口。

【生菜丸子湯】

【食材】豬肉餡兒 500克、雞蛋1個、胡椒粉、雞精、作料大全、生抽、澱粉、料酒、生菜200克、胡蘿蔔少許、香油、香菜、蔥花

【做法】

1、生菜洗凈，控干水分，香菜少許，切成碎，胡蘿蔔一小段，去皮，在上面切出5個凹槽，在切成片，就成了好看的花型。

2、肉餡里加雞蛋、胡椒粉，雞精、調料大全，生抽各適量，順著一個方向攪拌均勻

加澱粉2小勺，料酒小半碗，順著一個方向攪拌，在加少量的水進去，順著一個放向攪拌上勁兒（就是攪拌到肉餡可以成團）

3、鍋中加半鍋水（這個水就是湯的量，具體根據實際情況添加）大火燒開，改小火，用勺子舀肉餡，團成丸子，放入開水鍋中。肉餡全部做好丸子后，改大一些的火，煮開。

4、這個時候，撇去湯中的浮沫，撇乾淨，煮三分鐘左右，放蔥花和胡蘿蔔，少許雞精，繼續煮煮到丸子熟透，湯微微發白，這個時候丸子的香味都散發出來了。放適量鹽和胡椒粉，淋入少許香油，就可以關火了。

5、把生菜放入湯盆中，然後倒入煮好的丸子和湯，最後撒上香菜碎就搞定了。