秘制家常紅燒帶魚，簡單操作

紅燒帶魚的原料：帶魚1條。

紅燒帶魚的配料：蔥1棵、姜1塊、蒜4瓣、紅椒1/2個。

紅燒帶魚的調料：料酒2湯勺、生抽2湯勺、老抽2湯勺、糖1茶匙、鹽1/2茶匙、澱粉少許。

紅燒帶魚的做法：

1. 帶魚處理乾淨、切段，加入少許鹽；

2. 再加入適量料酒，腌制15分鐘，紅椒切段、蔥切段、姜切末、蒜切片；

3. 鍋中燒油至七成熱，帶魚段擦乾水分、拍澱粉，放入鍋中煎至兩面金黃，盛出瀝干油分；

4. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香；

5. 放入煎好的帶魚段；

6. 加入生抽和老抽；

7 再加入少許糖；

8. 加入適量清水沒過帶魚，大火燒開後轉中小火，燒至湯汁濃稠，撒上少許蔥花和紅椒塊即可。

小貼士，做紅燒帶魚的時候用上這幾步，可以讓帶魚更好吃，不要為了偷懶而省下這幾步呀！其實加上這幾步也不會很麻煩，如果不熟練的話可以多嘗試幾次。這樣才能做出一道一道美味又好吃的帶魚，不要忘了和家人朋友一起分享哦！

1. 腌制帶魚時加入少許料酒，可以去腥；

2. 腌制帶魚使用一點點鹽即可，後續還要加調料；

3. 帶魚要擦乾水分再煎，以免煎時油花飛濺；

4. 由於有生抽和老抽的加入，放入帶魚段后不需再加鹽。