清淡的絲瓜蛤蜊湯食譜

清淡的絲瓜蛤蜊湯 的精彩食譜。

絲瓜蛤蜊湯食譜用料：

　　蛤蜊幹，絲瓜，豆腐，小蔥，生薑，雞精，鹽，油，料酒。

絲瓜蛤蜊湯食譜做法：

• 先把蛤蜊幹用清水浸泡4小時以上。(我買的這種蛤蜊幹是淡乾的，還有一種是特別鹹的，浸泡的時候，中途需要勤換水，浸泡的時間也需要長點。)

• 等蛤蜊幹泡發後，擠掉它的內臟，用清水多抓洗幾遍，洗淨裡面的泥沙。(不過，現在市場上也有無沙的蛤蜊幹賣。)
  

• 豆腐切成小塊，放入盤中，撒上鹽醃製一下。(豆腐先醃製一下，會比較入味，吃起來更加好吃。鹽的量就是整個湯需要加的鹽。)
  

• 削去絲瓜的外皮，洗淨後，切成滾刀塊。
  

• 蔥和生薑清洗乾淨後切成細末。
  

• 鍋內倒油，熱鍋涼油，下姜蔥末爆香。
  

• 隨後倒入切好的絲瓜塊，翻炒至絲瓜變軟。
  

• 將清洗乾淨的蛤蜊肉倒入鍋內，翻炒十多秒，可以淋上一點料酒去去腥味。
  

• 倒入一大碗的清水，大火煮開，等到鍋內的湯沸騰後，倒入醃製好的豆腐塊。
  

• 用鏟子小心推動一下，把豆腐推散開。
  

• 最後撒入一點雞精提鮮，加少量的蔥花增加香味，出鍋。
  

• 這道絲瓜豆腐蛤蜊湯就做好了，喝起來清爽不油膩，絲瓜和蛤蜊一起煮特別的鮮。天冷的時候吃，感覺渾身特別暖，喜歡的朋友快試試吧！