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材料：水豆腐1塊，苦菊1顆，鹽適量，蠔油1湯勺。做法：1、把水豆腐切成半釐米厚的小三角塊。在切之前可以燒開水，把豆腐煮幾分鐘，第一能讓豆腐變得比較瓷實不易碎，第二可以消毒殺菌。2、苦菊清洗乾淨，切成寸……
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材料：水豆腐1塊，苦菊1顆，鹽適量，蠔油1湯勺。
做法：
1、把水豆腐切成半釐米厚的小三角塊。在切之前可以燒開水，把豆腐煮幾分鐘，第一能讓豆腐變得比較瓷實不易碎，第二可以消毒殺菌。
2、苦菊清洗乾淨，切成寸段。苦菊可以算是無公害蔬菜了，很少生蟲害病，所以，農藥也少，清洗乾淨就可以。
3、把蠔油用半碗清水稀釋了備用，一會要煎豆腐，這樣備好，比較方便。
4、炒鍋放油，把豆腐剪成兩面金黃的微焦的狀態，最好用不沾大勺，這樣比較好操作，如果是普通大勺，那就熱鍋涼油下豆腐，不容易粘鍋。
5、倒入備好料汁，小火煮燉幾分鐘。現在可以加點鹽，調到口味適合自己的口感。
6、看到豆腐裡的湯汁煮幹，放入苦菊，大火迅速翻炒出鍋。不要小火炒久了，會出湯汁，苦菊本身就是可以生食的蔬菜，所以，翻炒入味就出鍋。
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