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豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。【菜譜材料】： 排骨400克； 苦瓜200克； ……
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豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。
【菜譜材料】： 排骨400克； 苦瓜200克； 雞蛋1只； 香菇20克； 香蔥2棵； 生薑1塊； 麵粉適量；【調料】： 料酒1大匙； 五香粉2小匙； 精鹽2小匙； 味精1小匙；
【製作方法】：
1.排骨洗淨後砍成塊，撒上五香粉，再在排骨兩面拍上乾麵粉，雞蛋打勻塗在排骨上面；
2.苦瓜去籽洗淨，切成厚片；
3.香蔥洗淨切段， 生薑洗淨切片；
4.香菇泡軟洗淨；
5.把排骨放在砂鍋底部，兩邊放上香菇；
6.加料酒、水、香蔥段、生薑片，用小火燜40分鐘；
7.加精鹽和苦瓜再燉15分鐘，撒上味精即可。【菜譜特點】： 清熱解毒，風味獨特。【製作要點】： 苦瓜不能煮太久，否則會變黃，而且沒有清香味。
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