桂花酒釀芋圓做法_桂花酒釀芋圓的家常做法介紹

桂花酒釀芋圓食譜用料:酒釀 1盒、木薯粉 1袋、紫薯 2個、紅薯 1個、芋頭 6個、可可粉 適量、抹茶粉 適量、甜菜粉 適量、白糖 適量、新鮮桂花 適量做法:1先去超市買食材,食材越新鮮越好,我買了紫……

桂花酒釀芋圓做法_桂花酒釀芋圓的家常做法詳細內容

桂花酒釀芋圓食譜

桂花酒釀芋圓做法_桂花酒釀芋圓的家常做法

用料:酒釀 1盒、木薯粉 1袋、紫薯 2個、紅薯 1個、芋頭 6個、可可粉 適量、抹茶粉 適量、甜菜粉 適量、白糖 適量、新鮮桂花 適量

做法:

1先去超市買食材,食材越新鮮越好,我買了紫薯,紅薯,芋頭,三種不同的顏色,芋頭主要為了做其它口味,如果只做紅薯紫薯可省略

2將買回來的紅薯,芋頭削皮清洗乾淨切成薄片,這樣會更容易蒸熟

3為了節省時間我把它們全部放在一起蒸的,為了防止它們產生火花,我讓每個顏色之間保持了一點距離

4先把蒸熟的芋頭壓成泥,分成三份,(這個是為了做其它口味)然後把可可粉,抹茶粉,甜菜粉,分別加入碗中,混合均勻,我為了節省時間,直接用勺子壓成泥的,這個做法更加方便節省時間,但口感略為粗糙一些,如果想要口感更加細膩的話,蒸熟之後加點水,或牛奶,用榨汁機榨成泥,然後在加入木薯粉

5然後少量多次的往裡加木薯粉,和成麵糰,按照同樣操作完成剩下的顏色,(芋頭和紫薯含水量比較低,蒸出來如果覺得太乾可以往裡加入少量的水,如果覺得太黏,可以往裡面繼續加木薯粉,直到可以團成團為止,想要口感Q彈些,可以增加木薯粉的量)

6把它們團成小圓球,這個過程簡單,但是及需要耐心來完成,如果耐心不夠,也可以用手搓成長條,直接用刀切,這樣就省事多了

桂花酒釀芋圓做法_桂花酒釀芋圓的家常做法

7團好的芋為了防止它們粘在一起,可以撒上木薯乾粉,然後晃動幾下,讓它們都能穿上外衣。鍋中加水燒開,倒入芋圓,煮至完全飄起撈出

9冷水過涼(此操作是為了使其口感更加Q彈,這步不可偷懶)

10鍋中繼續加水燒開,倒入適量的白糖,酒釀煮開,倒入芋圓,煮開撒上桂花出鍋,換個口味,加入牛奶也很好吃哦, 口感超Q,吃在多都不會覺得膩