西葫蘆釀肉食譜，夏季吃西葫蘆釀肉絕對好，做法簡單營養不流失

所需食材：小西葫蘆1個 豬肉150克 胡蘿蔔35克 雞蛋1個 鹽少許 蠔油1勺 生抽1勺 蔥1根 料酒1勺 胡椒粉少許 小黃姜1小勺

調味汁：玉米澱粉2克 清水30克 生抽1勺 魚貝鮮湯1勺

烹飪步驟：

1.豬肉洗淨切成小塊，胡蘿蔔切碎，小蔥切蔥花。

2.將豬肉、胡蘿蔔和蔥花一同放進料理機內，攪拌成肉糜狀態。

3.調入1勺生抽、1勺蠔油、1勺料酒、1小勺小黃姜、少許胡椒粉和鹽，攪拌均勻呈黏稠狀。

4.西葫蘆洗淨切去兩頭留中間部分切成片，放到沸水中燙煮不超過一分鐘，撈出過涼水備用。

5.取一片西葫蘆在中間放適量肉糜對摺，剩餘食材也如圖中操作。

6.包好的肉糜呈放射狀排放盤中，中間放一勺肉糜整理成小坑，打個雞蛋進去。

7.鍋中添水燒開，將盤子放到蒸架上，大火蒸約十五分鐘。

8.另取一小碗加入玉米澱粉、生抽和魚貝鮮湯，再倒入清水攪拌均勻。

9.取出蒸好的西葫蘆釀肉，把盤子裡多餘的水分倒進鍋中煮沸，然後再倒入攪拌好的調味汁煮至黏稠關火。

10.把湯汁淋到盤中，上面撒適量小蔥花點綴即可。

11.一道營養美味又簡單的西葫蘆釀肉就做好了，夏天吃太巴適了，趕快做起來吧！

小貼士：

這道西葫蘆釀肉在烹飪過程中沒有加一滴食用油，肉餡裡也只用了幾味家常的調料，最後淋入的調味汁加了魚貝鮮湯來提鮮，口感更勝一籌。