熔岩蛋糕,熔岩蛋糕的家常做法

熔岩蛋糕

用料 ：
黑巧克力    113g
香草精    1/2 tsp
無鹽黃油    113 g
雞蛋    3個
鹽    1/4 tsp
白糖    1/3 cup
中筋麵粉    1/4 cup
糖粉    適量
白糖或者麵粉（塗杯壁用）    適量

熔岩蛋糕的做法  

1. 1、預熱烤箱220℃或者200℃fan。烤杯底部和四周塗上黃油，剪和烤被底部直徑一樣的圓形烘焙紙墊底，塗上黃油后，加點白糖，繞烤杯一周讓其覆蓋一層薄薄的白糖（用麵粉也行）。

   

2. 2、隔水加熱黃油和巧克力熔化后，加入香草精，拌勻，冷卻。

   

3. 3、雞蛋，白糖，攪打均勻至有些發白后，加入香草精。

   

4. 4、將冷卻的做法2里的黃油和巧克力醬緩慢地加入做法3里，一面快速攪拌均勻。

   

5. 5、加入鹽，並分兩次加入過篩的麵粉，攪拌均勻。

   

6. 6、倒入烤杯3/4滿。進烤箱，10-12分鐘左右。直到表面成型變硬，開始出現裂痕，邊緣脫模即可。一般12分鐘就行，否則可以再烤一會兒。

   

7. 用刀沿烤好的蛋糕外延劃一圈，拿碟子扣在烤杯上方，壓緊，倒扣。（不倒扣食用也行，直接拿勺子舀起來吃。）

8. 撒上糖粉，趁熱即可。