四種麵食做法，滿滿的來上一大碗，吃了很舒服

四種麵食做法，滿滿的來上一大碗，吃了很舒服

香菇肉醬面

準備原料：麵條、香菇、五花肉、豆瓣醬、黃豆醬、老抽、糖、薑末、油、料酒。

做法；

1、 將五花肉清洗乾淨控水之後切成肉丁，香菇清洗之後切成丁，姜切末。

2、 鍋中倒入油，倒入五花肉丁和薑末、料酒，不停翻炒，直到五花肉出油，且顏色焦黃。

3、 香菇丁倒入鍋中，繼續翻炒至香菇水分揮發出去，香菇丁出現焦黃色的邊，而且能看到鍋里有油。

4、 倒入郫縣豆瓣、黃豆醬翻炒均勻。倒入水、老抽、糖，開大火收湯至醬汁濃稠，然後盛到盤中。

5、 鍋中煮開麵條，將麵條撈出盛碗，上面澆上剛炒好的香菇肉醬就完成了。

蔥油拌面

準備原料：小蔥、生抽、老抽、白砂糖、料酒、食油、洋蔥。

做法：

1、 準備一個小碗，碗中倒入生抽、老抽、糖攪拌均勻，直到糖完全溶解。

2、 小蔥只取蔥綠部分並提早清洗乾淨晾乾切成蔥段。

3、 鍋里倒料油，放入洋蔥、小蔥葉，中小火煸干水分后開中大火炸干撈出。

4、 倒入之前碗中調好的料汁，煮開后立即關火。

5、 另取鍋注入清水，水沸騰了之後加入麵條，麵條煮軟之後，快速撈出放入碗中，淋上蔥油，拌均勻即可食用。

番茄雞蛋面

準備原料：西紅柿、白砂糖、雞蛋、蔥、蒜、鹽、麵條、黑胡椒、食用油、生抽。

做法：

1、 蔥白和蒜切末，一定要非常細碎，雞蛋在碗內打散，番茄去皮切丁，蔥綠切蔥花待用。

2、 首先我們把鍋燒熱，加油，熱鍋熱油下雞蛋，定型以後等底部煎到兩面金黃，金黃以後再攪散。然後移出鍋裝起來。

3、 再放少許油，蔥末蒜末下鍋熗炒，聞到香味以後下番茄，番茄炒軟出汁，小火煮一會兒，到番茄汁出來咕嘟咕嘟的程度。

4、 下炒好的雞蛋，加一點白砂糖，加適量熱水煮開之後下入麵條，加入少許生抽攪勻后，一邊嘗一邊加鹽和黑胡椒，加到你自己喜歡的程度。最後撒上蔥花就可以裝碗了。

澆湯肥牛面

準備原料：肥牛、金針菇、綠豆芽、綠葉菜、雞蛋、蒜、小蔥、耗油、生抽、醋、鹽、雞精、辣椒面、食用油、麵條。

做法；

1、 鍋內燒水， 水開之後依次將肥牛、綠豆芽、小青菜、金針菇全部焯熟盛碗備用。在煎上兩個雞蛋，蒜蔥切成末。

2、 準備一隻大碗，加蚝油一勺，生抽2勺，醋2勺，鹽少許，雞精少許，攪拌均勻。

3、 再將焯水之後的食材，金針菇，豆芽，蔥末，蒜末，辣椒面按照次序碼入碗中。

4、 熱鍋燒油至冒白煙，淋油到調料上，然後碗里加入適量開水湯底就做好了。

5、 然後煮麵面放入湯汁中依次放入焯好的肥牛片，青菜，煎蛋就可以美美的享用了。