淡奶油夾心麵包

 買了幾個做螺絲卷的模具，試試新，整型還沒掌握好，不過夾了淡奶油味道真是沒的說。

 淡奶油夾心麵包用料工具

 材料高筋粉(160g)低筋粉(50g)雞蛋(一個)牛奶(60ml)鹽(1g)砂糖(25g)酵母粉(3g)黃油(25g)輔料淡奶油（餡）(100g)砂糖（餡）(10g)
 做法 電烤箱分類烘焙奶香烘焙數小時普通難度

 淡奶油夾心麵包的做法:

 1.準備好所有的食材並稱量好。

 2.黃油和酵母粉暫時放在一邊備用。

 3.將高粉、低粉、雞蛋、砂糖、鹽混合（按食材數據，一個雞蛋即可）

 4.用牛奶和面。

 5.和成麵糰靜置30分鐘。

 6.放入軟化的黃油和酵母粉。

 7.用和面機攪拌40分鐘左右至光滑有薄膜。

 8.發酵至2倍大。

 9.發好的麵糰，取出排氣，分為70g的小麵糰，滾圓，鬆弛15分鐘左右。

 10.準備好模具。

 11.取一塊麵糰搓成長條。

 12.一圈一圈的纏在模具上。

 13.蓋上保鮮膜，進行第二次發酵。最後刷上蛋液。

 14.烤箱175度預熱5分鐘，上下火，中層。10分鐘即可。

 15.淡奶油100g加入10g的砂糖。

 16.打發后裝入裱花袋。

 17.烤好的麵包將模具取出，裝入打發的淡奶油。

 小竅門：

 識別第一次發酵的麵糰是否成功：用手指沾一些麵粉，在麵糰中間戳一個洞，洞口不回縮表示發酵完成。參考圖8