咖啡奶油蛋糕卷

很開心，回國第一次申請試用就中了~~看到名單的第二天就收到了包裝得結結實實快遞。拆開來裡邊是兩罐咖啡粉。仔細看了一下說明，這個是豆磨的咖啡粉，不是速溶的，又特地把家裡閑置了好久的咖啡機翻了出來。

直接煮出來的espresso很香醇，沒有很重的酸味，是我喜歡的~

當然啦，要配新出爐的蛋糕卷吃^^

我口味挑剔的老媽超喜歡這次的蛋糕卷，加了咖啡味特別香，甜卻不膩

原料

雞蛋 4個，牛奶 30g，現磨咖啡 50g，油50g，白糖 20+50g，低粉 85g，

配料：淡奶油 150g，白糖 15g，咖啡 10g

兩勺咖啡粉加入咖啡機中。

加足量水，等待10來分鐘就有新鮮的黑咖啡啦。

準備做蛋糕的材料。

蛋清蛋黃分離。

蛋清分三次+50g白糖打發至濕性發。

牛奶 30g，現磨咖啡 50g，油50g混合打發至粗泡。

加入20g白糖。

篩入低粉。

這是拌好的蛋黃糊和蛋白糊。

取一塊蛋白糊加入蛋黃糊中拌勻。

步驟十倒回蛋白糊中切拌均勻成蛋糕糊。

倒入鋪了油紙的烤盤，抹平，180度烤17分鐘左右即可。

淡奶油加白糖打至七分發。

再加入10g咖啡完全打發。

烤好的蛋糕迅速倒扣。等稍微涼一些就可以抹奶油了。

捲起來放冰箱冷藏20分鐘定型即可。