海苔薄荷葉螺旋薯條

 炸薯條是大人小孩都很喜歡的一款小吃，市面上售的經典炸薯條是放入一些鹽拌一拌蘸上番茄醬吃；也有一些是澆上乳酪醬料蘸著吃，今天選用了美國冷凍螺旋薯條搭配了自己家裡種的薄荷葉一起烹飪。

 我很喜歡香料的味道，薄荷葉、羅勒、迷迭香、百里香等都非常喜歡；但是老公就很怕薄荷葉的味道，所以今天我特意用了薄荷葉來搭配薯條。將薄荷葉炸的酥脆，製作方式類似於炸天婦羅；薄荷葉炸好后老公吃了說以後吃薄荷葉就用這個方式製作，這個方式烹調薄荷葉可以將薄荷濃郁的味道減少，入口時有淡淡的薄荷香氣的確很贊。

 螺旋薯條也是我最愛的薯條之一，因為螺旋薯條的口感很飽滿；比起至薯條好吃，再加上搭配了海苔粉和薄荷葉，這口感不再是單調而且吃出另一風味。

 主料

 薯條250g 海苔粉2茶匙 薄荷葉10片 海鹽2g

 輔料

 低筋粉1茶匙 玉米油適量 水1湯匙

 海苔薄荷葉螺旋薯條的做法

 1.所有材料備用，冷凍螺旋薯條無需解凍，低筋粉加入1湯匙的水拌均勻。

 2.將薄荷葉放入拌好的麵粉漿里，兩面澆上麵粉漿。

 3.玉米油加熱至160度。

 4.將麵粉漿里的薄荷葉取出，將多餘的麵粉漿稍微滴干；這樣炸的時候可以減少熱油的濺出，然後把薄荷葉放入油里炸約20秒薄荷葉浮起即可撈出。

 5.繼續將冷凍螺旋薯條放入鍋子里炸至金黃色，分三次炸，這樣可以避免降低油的熱度導致薯條炸的不夠酥脆。

 6.薯條炸好后撈起，放入盤子里，盤子里事先鋪上一張廚房紙或吸油紙吸掉多餘的油。

 7.當所有的薯條炸好后，把所有的薯條放入鍋子里然後灑上海苔粉和少許的海鹽。

 8.用【拋鍋】的方式將海苔粉和海鹽充分的裹到薯條上。

 9.將裹好海苔粉和海鹽的薯條放入盤子里。

 10.最後放入事先炸好的薄荷葉即可食用，食用時薯條蘸點辣椒醬和海鹽味道更佳。

 烹飪技巧

 -冷凍薯條無需解凍直接放入熱油里炸即可，因為解凍後有水分這樣炸的時候熱油會濺的很厲害哦。 -喜馬拉雅海鹽也可以用普通的鹽代替。 -蘸料可以用美乃滋，番茄醬或自己喜歡的醬料代替。 -薄荷葉可以用羅勒或迷迭香來代替。