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〖苦瓜排骨湯〗準備材料：苦瓜2根、排骨2根、姜1塊、枸杞6-8顆準備調料：鹽3克、白鬍椒粉適量、小蔥1把製作過程：1、苦瓜去籽切成大塊，用鹽略腌20分鐘，擠水，衝去鹽分待用。2、姜切片，煲湯鍋提前加水200……
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〖苦瓜排骨湯〗
準備材料
苦瓜2根、排骨2根、姜1塊、枸杞6-8顆
準備調料
鹽3g、白鬍椒粉適量、小蔥1把
製作過程：
1.苦瓜去籽切成大塊，用鹽略腌20分鐘，擠水，衝去鹽分待用。
2.姜切片，煲湯鍋提前加水2000ML煲煮。
3.放2片姜和排骨一起加足量水煮到沸騰血沫浮出，趁沸騰撈出排骨(避開血沫或用溫水沖凈表面血沫)。
4.將排骨、生薑片一起放入已經溫熱的湯水中，煲2-2.5小時。
5.加入腌制好的苦瓜塊、枸杞，調入鹽，再煲煮30分鐘。
6.喝前加入白胡椒粉和切碎的小蔥末即可食用。
小提示：
1.想要苦瓜湯不至於太苦，苦瓜可以先用鹽腌過擠去苦水后再下鍋。也可以將苦瓜先汆燙過再煲煮，也能減少苦味。
2.這道湯還可以加入一些泡發的黃豆一起煲煮。更有清暑除熱、明目解毒的效果。
3.還能加的湯料還有瑤柱(乾貝)、蝦干、蜜棗，這些都能增加湯的鮮味，去除苦瓜的苦味，製作時可以根據自家有的材料來調整。
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