家常素菜做法大全圖解

不知道大家是不是跟小編一樣，雖然是無肉不歡的肉食動物，但是長此以往，偶爾的一道素菜一定會大大的勾起我的食慾，這大概就是人類的天性吧，喜歡一樣食物的時候，便會隔三差五的將其做來吃，導致的結果就是很快就會開始厭煩這種食物。今天要給大家介紹的是素菜做法大全，雖然不用一點肉類，但是做法簡單，味道也是很不錯。

素菜做法大全之滷汁豆腐干：

食材明細：油豆腐，八角，干辣椒，老抽，白砂糖，陳皮;

1.油豆腐準備好，放在清水中浸泡，然後將鍋中燒開一鍋清水，油豆腐放進去稍微焯燙一下，然後迅速撈出瀝干水分備用;

2.另外準備一口鍋，加入適量的清水，將焯水后的油豆腐放進去，再放入八角，干辣椒，陳皮，適量的老抽和白砂糖;

3.用大火燒開后再用小火慢燉，直至使油豆腐完全入味就可以了。

這道菜因為加入了干辣椒，所以吃起來麻辣味道十足，很是開胃。

素菜做法大全之酸辣黃瓜卷：

食材明細：水果黃瓜，白蘿蔔，紅辣椒，油，食鹽白醋，食鹽，白砂糖，干紅辣椒，花椒，米醋，紅油，香油，味精等各適量;

1.白蘿蔔洗凈切成方塊，放在加入了食鹽，白砂糖和白醋的清水中浸泡一個小時，黃瓜切成小段，將其去掉，但是要將皮連在一起;

2.黃瓜皮中加入食鹽腌制幾分鐘，然後將黃瓜心，浸泡好的白蘿蔔和紅椒切成細絲，長度與黃瓜差不多就可以了;

3.再將黃瓜絲，白蘿蔔絲和紅椒絲卷在黃瓜皮裡面，干紅辣椒切成小段放在燒熱的油鍋中，連同花椒一起炸香;

4.黃瓜卷上加入食鹽，味精，白砂糖，米醋，紅油和香油，再把炸香的花椒油淋在上面，靜置一會兒使其入味，最後將黃瓜卷對半切開，擺盤，再淋上汁水即可。

素菜做法大全之白灼菜心：

食材明細：菜心，油，食鹽，耗油，生抽，生薑，鮮紅辣椒等;

1.菜心的根部和老葉去掉，只留中間最嫩的部分，然後將其用清水反覆的沖洗乾淨，再放在水中浸泡20分鐘;

2.生薑去皮后切成細絲，紅椒同樣切絲，鍋中加適量的清水，加入食鹽和少許食用油，讀後燒開后將菜心放進去煮;

3.煮至沸騰后將菜心撈出，瀝干水分后裝在盤子里，鍋中重新倒適量的食用油，少許蚝油和適量清水，再把切好的生薑絲和紅椒絲倒進去大火煮開;

4.生薑絲和紅椒絲擺在菜心上面，燒熱的醬汁趁熱淋在菜心上面即可。