【黃花菜瘦肉湯】黃花菜湯大全

黃花菜顏色鮮黃，味道濃郁，非常適合用來做成湯食用，黃花菜營養價值很高，所以又被人們稱之為席上珍品。黃花菜中含有豐富的維生素和各種人體所需的氨基酸成分等，其中胡蘿蔔素的含量更是遠遠超過西紅柿，經常食用恍惚才可以起到抵抗衰老的作用，黃花菜有明顯的降低膽固醇的作用，經常食用黃花菜對於高血壓，高血脂的患者來說，是非常好的食療方法。另外，黃花菜中還含有可以抑制癌細胞生長和擴散的成分，經常食用黃花菜可以起到預防癌症的作用，不幸患上癌症的病人，以黃花菜為食，可以起到輔助治療的作用。

黃花菜湯的做法大全之一：

食材明細：黃花菜適量，豬肉適量，生薑兩篇，雞汁兩湯匙，食鹽，胡椒粉，香油和雞精等各適量;

1.準備的煮裡脊肉切成薄片，加入生粉，胡椒粉，食鹽和少許香油，攪拌均勻腌制一會兒，使其充分入味;

2.生薑切成細絲備用，黃花菜放在清水裡浸泡兩個小時左右，瀝干水分備用，如果是新鮮的黃花菜就在水裡加一點食鹽，這樣可以防止新鮮黃花菜中含有的有毒物質對人體健康造成影響;

3.鍋中適量的清水燒開之後把切好的肉片和生薑絲倒下去煮，再加入適量的雞汁在湯里，燒開之後再把黃花菜加在鍋里，攪拌均勻，直至煮熟之後加入適量的食鹽和雞精調味即可。

黃花菜湯的做法大全之二：

食材明細：黃花菜適量，豬肉半斤左右，香菇三朵，料酒，澱粉，香油，高湯和食鹽各適量;

1.干黃花菜放在溫水中浸泡一個小時，使其發漲，也可以先將干黃花菜放在燒開的水裡焯燙一會兒，再放在冷水中浸泡一個小時，這樣可以完全去除黃花菜的異味;

2.將黃花菜擠干水分備用，香菇泡發之後同樣擠去多餘水分切成絲狀備用，豬肉同樣洗凈切絲，加入料酒，澱粉和少許食鹽攪拌均勻，進行腌制;

3.炒鍋中加入適量的高湯或者清水燒開，然後加入少許食鹽，同時放入豬肉絲，燒開之後撇去表面的油沫，再把香菇絲放進去煮幾分鐘，最後加入黃花菜，淋上少許麻油就可以了。

黃花菜具有滋補的功效，經常食用，可以開發智力，起到健腦的作用，還在上學的學生，最適合食用這黃花菜湯，一些記憶力衰退的老年人可以多吃黃花菜湯，經常食用的可以起到預防老年痴獃的作用。