黃豆海帶燉豬蹄是什麼？

黃豆海帶燉豬蹄是一道很有營養的家常菜，豬蹄中含有非常豐富的膠原蛋白，這種物質對於人體骨骼的生長很有好處，對於女性，還能起到豐胸的作用。海帶是一種海產品，因為它生活環境的不同，所以具有很多陸地蔬菜所部具備的營養成分，尤其是碘元素含量豐富，對於缺碘造成的疾病均有一定的治療效果。最後是黃豆，黃豆是一種粗糧，可以補充大量的膳食纖維，很符合中國人體特性，這道黃豆海帶燉豬蹄綜合三種食材的營養，非常適合老年人和小孩子食用。

黃豆海帶燉豬蹄的做法

食材明細：干海帶，桂皮，豬蹄，黃豆，生薑，蔥結，大蒜，花椒，草果，八角，香葉，食鹽和料酒;

1.干海帶放在清水中浸泡發漲，洗掉表面的雜質，再用乾淨的清水沖洗乾淨，黃豆也提前放在清水中浸泡，豬蹄直接洗凈備用即可;

2.鍋中適量的水，將花椒放進去，再把生薑一塊拍碎了直接放進去，切成小塊的豬蹄放進去，加少許料酒，大火煮至泡沫浮在表面之後將豬蹄撈出洗乾淨備用;

3.炒鍋中適量的油燒熱后將切好的生薑片，蒜粒和花椒，八角，桂皮，草果和香葉倒下去用小火炒香，接著把豬蹄放進去，大火翻炒之後加入適量的料酒翻炒均勻然後全部倒進砂鍋裡面;

4.砂鍋中加足量的清水，放入香葉和蔥結，用大火煮開之後，將黃豆加進去，稍作攪拌之後用小火慢燉，約一個小時左右;

5.浸泡發漲后的海帶切成塊狀，在豬蹄燉至8成熟後放進去，再與黃豆豬蹄一起燉上個半個小時左右，用筷子能輕輕插進豬蹄中后加入少許食鹽，攪拌均勻，撒上少許蔥花即可。

小貼士黃豆海帶燉豬蹄這道菜所用到的幾種食材都是非常大眾的，黃豆海帶和豬蹄分別都是很有營養的食材，將這三種食物混合在一起做成的黃豆海帶燉豬蹄不僅湯汁濃郁，而且肉味鮮香，吃起來非常爽口，湯汁用來泡飯也是很開胃的，給小孩子這樣的菜肴，一定會吃上一大碗飯的。在做這道黃豆海帶燉豬蹄的時候，只有一個地方需要注意，就是在將食物放進砂鍋里時，最好能一次性將清水加夠，這樣做出來的湯汁更加濃郁，如果中途再加水，會影響成品的口感。