肉絲榨菜豆腐餡餅

 市場里買的紅蔥頭，當時沒用完，隨意放在籃子里，靜悄悄地長出新芽來，我把它們移種到陽台的花盆裡，每天清晨澆上一些洗米水，看著它們欣欣向榮，趣味十足，一個月功夫，小蔥長的粗壯翠綠，家用蔥花基本可以滿足，只是摘取時不能連根拔起，而是用剪刀在蔥梗部分剪斷，切口處不出幾天又會長出新葉子來，連續循環，一年四季可以吃上自己栽種的環保蔥呢。
這款餡餅，也有它的功勞哦~

 主料

 麵粉200g 豬肉100g 榨菜80g 豆腐100g 小蔥2根

 輔料

 鹽3g 食用油適量 沙茶醬1湯匙 香油少許 醬油少許 澱粉少許 五香粉少許

 #蘇泊爾季度獎肉絲榨菜豆腐餡餅#的做法

 1.麵粉用大盆盛起，加入1g左右鹽、少許油

 2.慢慢加入適量溫水，揉成光滑柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜靜置30分鐘左右

 3.瘦肉洗凈切絲盛起，調入少許醬油、鹽、雞粉，香油、澱粉攪拌均勻，腌製片刻，榨菜泡洗乾淨

 4.肉絲和榨菜放入微波爐叮6分鐘

 5.豆腐切小塊、用碗盛起，倒入沙茶醬拌勻，放入微波爐叮3分鐘

 6.榨菜肉絲、豆腐混合均勻，加入切碎的蔥花，加少許五香粉拌勻

 7.餳發好的麵糰分成若干個同等大小的小麵糰，分別擀薄

 8.麵皮中間放入餡料

 9.像捏包子一樣的手法，四邊收攏，捏緊封口

 10.收口朝下貼著案板，用手掌輕輕壓扁餡餅

 11.全部做好后準備下一步煎烤步驟

 12.煎烤機通電加熱，煎烤盤內塗抹一層食用油，將餡餅整齊擺好

 13.選擇餡餅按鍵，上下火同時煎烤

 14.烙至餡餅兩面焦黃色即可

 烹飪技巧

 餡料是熟的，煎餅時間可以縮短一點，另外，麵粉里加入少許鹽和油揉面，麵糰光滑柔軟，吃起來面香味足，麵皮有嚼勁而筋道。