【雲南特色菜大全】雲南特色菜有哪些?

雲南是一個風景優美的地方，很多人選擇在雲南去旅遊，一方面是因為被它美如畫的風景吸引，另一方面還是因為雲南豐富的特色菜肴帶給好吃嘴的誘惑。雲南的特色菜油哪些?接下來就一起來看看吧!

三七汽鍋雞(精彩推薦：清燉雞的做法大全)

這道菜是去雲南一定不能錯過的代表菜肴，味道芬芳，營養豐富，不僅能夠增加營養價值，而且能夠強身健體。

食材明細：

柴雞，三七，蔥姜，胡椒粉，草果，食鹽等;

製作步驟

1.將雞肉洗凈斬成小塊，加入食鹽和白鬍椒粉腌制至少半個小時;

2.將雞肉均勻的碼在汽鍋的周圍，再在雞肉上面鋪上生薑片和草果等;

3.準備好一個湯鍋，在裡面加入清水，再用乾淨的毛巾浸濕，圍在湯鍋的周圍，然後放在汽鍋上;

4.用大火將水燒開之後轉成小火慢慢燉兩個小時，直至雞肉燉熟;

5.大約蒸半個小時之後將蔥段和生薑片撈出，在湯里加入適量的三七粉攪拌均勻即可。

過橋米線(精彩推薦：米線的做法)

過橋米線是雲南滇南地區特有的美食小吃，隸屬於滇菜系，是來雲南一定要吃的一種特色菜肴。

食材明細：

米線，雞油，雞肝，油鹽，耗油，胡椒粉，蔥，雞精，料酒;

製作步驟

1.雞肝切片，油切塊狀，蔥少許切細末;

2.鍋燒熱后加入雞油煸炒出油，再把雞肝倒進去翻炒;

3.加入生薑片，食鹽和少許料酒，再加入清水，加胡椒粉，倒入米線;

4.大火煮開后加入適量雞精和耗油即可出鍋。

麗江粑粑

麗江粑粑是一道有著悠久歷史的特色雲南美食，最早是用雪山泉水加上麵粉與豬油製作，現在經過改版，成為一種咸甜口味的特色菜肴。

食材明細：

麵粉，核桃，芝麻，火腿，豬油，小蘇打等;

製作步驟

1.麵粉放在盆里，小蘇打用溫水融化后再倒在麵粉裡面;

2.加入清水，將其活成柔軟的麵糰，蓋上濕布，靜置半個小時;

3.熟芝麻和核桃碾碎攪拌均勻製成餡料;

4.火腿切成小末，將醒好的面放在石板上，分成小劑子，再擀成長條，均勻塗抹上豬油，撒上火腿末;

5.將其裹成圓筒，用手稍微壓扁，再包好餡料;

6.收口朝下，放在鍋中用豬油煎至金黃色即可。

總結：雲南是我國一個有著悠久歷史的地方，不管是美景也好，美食也好，都足夠優秀讓人無可挑剔。