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魚頭豆腐枸杞濃湯的功效與作用:姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表胡椒粉:補血、護齒、保護骨骼香菜:健胃、透疹、增強免疫力魚頭豆腐枸杞濃湯的製作材料:蔥姜鹽白醋胡椒粉麻油食用油鰱魚頭1個……
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魚頭豆腐枸杞濃湯的功效與作用
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
胡椒粉:補血、護齒、保護骨骼
香菜:健胃、透疹、增強免疫力
魚頭豆腐枸杞濃湯的製作材料
蔥 姜 鹽 白醋 胡椒粉 麻油 食用油 鰱魚頭1個 嫩豆腐1塊 枸杞10粒 香菜3棵
魚頭豆腐枸杞濃湯的家常做法
1.所有食材準備好,魚頭洗凈,撕去腹內的黑膜,摘掉腮。
2.湯鍋加熱,倒油,放入兩篇生薑片炒出香味。再放魚頭入鍋內煎。
3.調成中小火慢慢煎,先不急著翻面,等一面煎好,再翻。
4.兩面都煎出香味后,加入1勺鹽。
5.加入沒過魚身一大半的水。並滴入幾滴白醋,大火燒開,中火慢燉20分鐘。
6.加入一截蔥白同煮。
7.20分鐘后,放入洗凈的枸杞再煮5分鐘。
8.5分鐘后,放入切好的豆腐塊,煮5分鐘。最後,放入切好的香菜,撒上少許胡椒粉,滴入幾滴麻油,即可關火裝盤。
小貼士
1,魚腹內的黑膜一定要撕乾淨,這個部分處理不好,魚會很腥,而且對健康也不利。
2.滴入幾滴白醋同煮,可以祛除一部分腥氣,而且也不會改變湯的顏色。
3.一次性加足水,不要中途加水,不然湯會寡味。
4.水也不要太多,不能沒過魚身。因為魚頭比較大,沒過魚身,水就稍多了些,湯也會寡不濃稠。
5.選擇嫩豆腐,口感更好。當然如果你喜歡老豆腐,也沒什麼不可以。
6.在煮魚頭的過程中,期間需要給魚翻身,讓魚兩面都能煮透。
7.胡椒粉也是提味的哦。如果喜歡更鮮美的,可以最後加入少量雞精,也可以。
8.魚頭要多煎,煎的時間越長,越香。
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