魚頭豆腐枸杞濃湯介紹

魚頭豆腐枸杞濃湯的功效與作用:姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表胡椒粉:補血、護齒、保護骨骼香菜:健胃、透疹、增強免疫力魚頭豆腐枸杞濃湯的製作材料:蔥姜鹽白醋胡椒粉麻油食用油鰱魚頭1個……

魚頭豆腐枸杞濃湯詳細內容

魚頭豆腐枸杞濃湯

魚頭豆腐枸杞濃湯的功效與作用

姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

胡椒粉:補血、護齒、保護骨骼

香菜:健胃、透疹、增強免疫力

魚頭豆腐枸杞濃湯的製作材料

蔥 姜 鹽 白醋 胡椒粉 麻油 食用油 鰱魚頭1個 嫩豆腐1塊 枸杞10粒 香菜3棵

魚頭豆腐枸杞濃湯的家常做法

1.所有食材準備好,魚頭洗凈,撕去腹內的黑膜,摘掉腮。

2.湯鍋加熱,倒油,放入兩篇生薑片炒出香味。再放魚頭入鍋內煎。

3.調成中小火慢慢煎,先不急著翻面,等一面煎好,再翻。

4.兩面都煎出香味后,加入1勺鹽。

5.加入沒過魚身一大半的水。並滴入幾滴白醋,大火燒開,中火慢燉20分鐘。

6.加入一截蔥白同煮。

7.20分鐘后,放入洗凈的枸杞再煮5分鐘。

8.5分鐘后,放入切好的豆腐塊,煮5分鐘。最後,放入切好的香菜,撒上少許胡椒粉,滴入幾滴麻油,即可關火裝盤。

小貼士

1,魚腹內的黑膜一定要撕乾淨,這個部分處理不好,魚會很腥,而且對健康也不利。

2.滴入幾滴白醋同煮,可以祛除一部分腥氣,而且也不會改變湯的顏色。

3.一次性加足水,不要中途加水,不然湯會寡味。

4.水也不要太多,不能沒過魚身。因為魚頭比較大,沒過魚身,水就稍多了些,湯也會寡不濃稠。

5.選擇嫩豆腐,口感更好。當然如果你喜歡老豆腐,也沒什麼不可以。

6.在煮魚頭的過程中,期間需要給魚翻身,讓魚兩面都能煮透。

7.胡椒粉也是提味的哦。如果喜歡更鮮美的,可以最後加入少量雞精,也可以。

8.魚頭要多煎,煎的時間越長,越香。