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難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料排骨250克輔料蟹味菇2包干香菇5個蘿蔔100克蔥姜蒜各30克美味排骨湯的做法步驟1.排骨剁成段，燒開水，加少許料酒焯水，然後……
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主料
排骨 250g輔料
蟹味菇 2包 干香菇 5個 蘿蔔 100g 蔥姜蒜 各30g美味排骨湯的做法步驟
1.排骨剁成段，燒開水，加少許料酒焯水，然後把切好的蘿蔔塊也焯水去辣味。
2.蘑菇去根，清洗瀝干水分
3.姜切大片，蔥打結
4.燒熱油，煸香姜蒜
5.加入排骨、蘑菇和蔥結，大火煸炒1分鐘，然後加入熱水（一定是熱水，才會使排骨不會柴）
6.大火燒開，撇去浮沫
7.改小火，煮50分鐘
8.把蔥結撈出
9.加入焯水后的白蘿蔔，加入食鹽調味（偏淡），煮20分鐘
10.嘗味，可適當加入少許雞粉，根據個人喜好，撒上香菜或小蔥
小貼士
焯水時，一定開水下鍋，加水時也加熱水或開水，這樣的排骨才不會柴
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