雞絲皮蛋蛤蜊干大米粥

15個小要點清晨只需20分鐘就可煮出一鍋消食開胃營養豐富大米粥——雞絲皮蛋蛤蜊干大米粥

原材料大米100g、蛤蜊干10粒、雞胸肉、胡蘿蔔、無鉛皮蛋。

調味料：粥底調味料：食鹽、食用油、白鬍椒粉、香菜。

腌肉調味料：白鬍椒粉、自製花椒水、干生粉（也就是干澱粉）。

第一天晚上把大米處理好～

大米的處理過程：

1.大米100g用清水淘洗一遍，控干水分。

2.控去水分的大米放入料理機的研磨杯內，通電研磨成顆粒狀的碎大米粒。

3.研磨好的碎米粒倒入碗中，加入1/8茶匙食鹽。

4.淋入2～3滴食用油。

5.加入1/4茶匙清水，用筷子攪拌均勻。

6.碗上蓋一層保鮮膜，放入冰箱冷凍室冷凍一晚上。

蛤蜊干與雞胸肉的處理過程（這也是第一天晚上準備好的）：

1.蛤蜊干用清水泡軟，反覆搓洗幾次，洗乾淨附著在表面的泥沙，繼續用清水浸泡放入冰箱冷藏室。

2.雞胸肉用刀切成薄片。

3.再切成細絲。

4.切好的肉絲放入碗中，加入少量的白鬍椒粉。

5.加入1/2茶匙自製花椒水。

6.用筷子攪拌均勻。

7.加入1/2茶匙生粉。

8.用筷子攪拌均勻，蓋一層保鮮膜，放入冰箱冷藏室冷藏一晚上。

接下來就是第二天的製作過程～

白米粥底的熬煮過程：

1.砂鍋內放入足量的清水，大火燒開。

2.裝有碎米粒的小碗從冰箱冷凍室取出，米粒倒入鍋中。

3.放入洗凈泡好蛤蜊干。

4.用勺子朝一個方向攪拌幾次食材。

5.大火開始熬煮。

6.煮至水再次燒開，上面有浮沫飄起，用勺子把浮沫撇除乾淨。

7.轉小火繼續熬煮。

8.期間不斷的用勺子朝一個方向攪拌食材。

9.煮至大約15分鐘左右，至大米粒軟爛湯汁粘稠即可。

雞肉的價值

雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很

雞絲皮蛋粥的熬煮過程：

熬粥的過程開始準備用到的配料：

1.無鉛皮蛋剝去外殼放入碗里，用一個小勺碾壓分割皮蛋。

2.把皮蛋分割成適合大小的泥丁狀。

3.碾壓好的皮蛋丁倒入鍋中。

4.用勺子攪拌一下，大火煮至鍋開。

5.上好漿的雞肉絲倒入鍋中。

6.立即用筷子把雞肉絲划散。