手工麵包

手工麵包的功效與作用

牛奶：富含蛋白質

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

手工麵包的製作材料

高粉250g 牛奶220g 酵母粉3g 牛奶70g 雞蛋1個 黃油50g 鹽5g 白糖70g 高粉280g

手工麵包的家常做法

1.高粉250g、牛奶220g、酵母粉3g，攪拌成團后，先冷藏12小時

2.然後將冷藏好的麵糰，加入牛奶70g、雞蛋1個、黃油50g、鹽5g、白糖70g、高粉280g、酵母粉3g，揉到光滑可以拉成薄膜（偶揉了四十多分鐘，兩隻胳膊都快抬不起來了，面剛開始好粘好難揉呀，經過四十多分鐘，終於可以拉出薄膜了，功夫沒白廢呀），揉好的面發酵到2倍大

3.發好的麵糰分割成每個50g，滾圓鬆弛10分鐘

4.奶黃餡材料:雞蛋4個、澄粉100g、吉士粉40g、牛奶200g、糖200g、黃油40g。做法黃油加糖打散，再加入全部材料拌勻，進微波爐高火5分鐘，隔1分鐘攪拌一次

5.取一個小麵糰擀成長條，包入40g奶黃餡

6.包入餡料，滾成長條，進行無限想象的整形，偶就用刀劃了幾下做了最最簡單的長條和花形

7.裝入烤盤，放在溫暖濕潤的地方進行第二次發酵

8.體積長大近一倍后，表面刷牛奶，然後撒些椰蓉，預熱烤箱180度

9.進烤箱，放中下層，上下火烤20分鐘

10.時間到，出爐放涼後分裝存放就ok了