芝麻海苔海綿蛋糕

芝麻海苔海綿蛋糕的功效與作用

牛奶：富含蛋白質

芝麻海苔海綿蛋糕的製作材料

低筋麵粉70g 粟粉30g 芝麻海苔粉（我是用芝麻和海苔依體積1.5:1配製） 蛋黃4個 細砂糖45g 蛋白4個 細砂糖30g 牛奶30g 色拉油30g 鹽1/4勺

芝麻海苔海綿蛋糕的家常做法

1.蛋黃加入細砂糖用手動打蛋器攪打均勻

2.蛋白分三次加入細砂糖打到9分發（濕偏硬性發泡）

3.舀取1/3蛋白到蛋黃糊中，用打蛋器低速打2-3秒鐘

4.再取1/3打發的蛋白到蛋黃糊，用切刀稍切拌一下

5.把拌好的蛋糊倒入到剩下的蛋白中

6.從底部颳起稍切拌一下，蛋糊就混合好了

7.篩入過過篩低筋麵粉和玉米粉

8.用切刀從下到上翻拌和划Z字切拌均勻

9.另取一碗，將牛奶和色拉油混合

10.舀一點拌好的雞蛋麵糊和混合的色拉油牛奶拌勻

11.倒入到拌好的麵糊中

12.切拌成均勻蛋糕糊

13.把麵糊裝入擠花袋

14.將麵糊擠入蛋糕紙模內，約8-9分滿

15.每一個杯子表面均勻的撒上一點芝麻海苔粉

16.烤箱預熱，上下火180度烤20-25分鐘左右

小貼士

（1.依我個人的口味，我覺得鹽還可以少放一點，1/8勺就夠了，因為海苔是鹹的。

（2.不用擠花帶，用勺子舀也可以。

（3.蛋黃和蛋白的拌合（3.（4.（5.都稍拌合就行，因為篩入麵粉后還要拌合，這樣能減少消泡的幾率。