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酸奶中空戚風蛋糕的製作材料：蛋白糖白醋蛋黃低粉酸奶玉米油酸奶中空戚風蛋糕的家常做法：1.蛋白分次加入白糖打發至硬性發泡。2.蛋黃加酸奶，攪拌均勻。3.分次加入30克玉米油，攪拌均勻……
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酸奶中空戚風蛋糕的製作材料
蛋白 糖 白醋 蛋黃 低粉 酸奶 玉米油
酸奶中空戚風蛋糕的家常做法
1.蛋白分次加入白糖打發至硬性發泡。
2.蛋黃加酸奶，攪拌均勻。
3.分次加入30g玉米油，攪拌均勻。
4.分次加入過篩低粉，切拌均勻。
5.取1/3蛋白糊，加入蛋黃糊中拌勻。
6.把蛋黃糊加入剩餘的蛋白湖中，翻拌均勻。
7.7.倒入模具。用了一個17cm中空戚風模和一個6寸花形模，麵糊不夠，花形模只倒了6分滿。輕陣幾下放入烤箱。
8.烤箱160度預熱，預熱好后調到150度，倒數第二層，上下火，50分鐘。小花模40分鐘就可以出爐了。
9.出爐后，震幾下（據說這個步驟可以防止底部回縮，不知道是不是真的，反正中空蛋糕已經很久沒有出現過底部回縮的現象了），倒扣一晚。
10.第二天早上脫模，即可切塊食用。
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