蔥油香酥餅乾

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蔥油香酥餅乾介紹

蔥油香酥餅乾的主料:普通麵粉(100g)酵母(2g)蔥油香酥餅乾的調料:植物油(15g)豬油(26g)鹽(3g)玉米澱粉(50g)麥芽糖(20g)清水(45g)蔥花(12g)做蔥油香酥餅乾所需……

蔥油香酥餅乾詳細內容

蔥油香酥餅乾

蔥油香酥餅乾的材料

普通麵粉(100g) 酵母(2g)

蔥油香酥餅乾的調料

植物油(15g) 豬油(26g) 鹽(3g) 玉米澱粉(50g) 麥芽糖(20g) 清水(45g) 蔥花(12g)

做蔥油香酥餅乾所需做法

電烤箱

蔥油香酥餅乾的做法步驟

1.先和水油皮:面盆里放入麵粉100g、植物油15g、麥芽糖20g、酵母2g、水45g

2.和成麵糰揉至表面光滑,覆蓋保鮮膜進行發酵(大約40分鐘到1小時)

3.在發酵麵糰期間,來製作油酥麵糰:面盆里放入玉米澱粉50g、豬油26g、鹽3g、蔥花12g(蔥花切得越細越好

4.將其混合均勻揉成團備用

5.將發酵好的水油皮麵糰擀成圓形,把油酥麵糰包入其中

6.包好后,收口向下並覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

7.面板上撒上麵粉,將鬆弛好的麵糰擀成長方形后,把麵皮兩端對摺到中間位置

8.再對摺過來,然後再將其擀成長方形,再對摺

9.經過兩次對摺后,擀成厚度約0.2cm的長方形,並用叉子在麵皮上扎出無數小眼

10.再將麵皮邊角修理整齊

11.切割大小均勻的小方塊

12.將切好的餅乾坯放入烤盤內,並噴洒清水