學君之酸奶芝士輕重乳酪蛋糕

學君之酸奶芝士輕重乳酪蛋糕的材料

學君之酸奶芝士輕重乳酪蛋糕的調料

做學君之酸奶芝士輕重乳酪蛋糕所需做法

學君之酸奶芝士輕重乳酪蛋糕的做法步驟

1.準備好一個保鮮袋，把消化餅乾壓碎如圖。把50客黃油切成小塊，隔水加熱熔化成液態。加入溶化的黃油，拌勻。

2.拿一個八寸蛋糕模具，底部包上錫紙，（防止水進入）周邊抹上黃油，將拌好的餅乾倒入模具，用勺底壓平。放進冰箱冷藏備用

3.接下來就可製作蛋糕體了。把奶油乳酪放入一個大碗里

4.奶油乳酪室溫溶化，取一個鍋，倒入熱水，在碗里加入淡奶油，牛奶，用電動打蛋器一起打至順滑！

5.加入兩個蛋黃，邊加邊打發。

6.低筋麵粉篩入乳酪糊里，用橡皮刮刀拌勻

7.一直拌到麵粉知乳酪糊完全混合，把拌好的乳酪糊放進冰箱冷藏。

8.接下來打發蛋白。準備好50g細砂糖分三次加入蛋白中打發。

9.這次蛋白打發的非常成功所以多幾經。再打發的過程中加入幾滴檸檬。因為我家裡沒有酸奶，所以用純奶代替就加入了檸檬哈！

10.打發好的蛋白，提起後會拉出一個尖尖的角。角的頂端有稍微的彎曲就可

11.把乳酪糊從冰箱拿出來，這時候乳酪糊應該是比較濃稠的狀態。挖三分之一蛋白到乳酪糊中。

12.用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌勻。注意不能打圈。再將蛋白和乳酪糊拌勻以後，全部倒回蛋白碗里。

13.繼續拌勻蛋白和乳酪糊。記住，不要打圈。拌好的應該是非常濃稠細膩的狀態。

14.把拌好的蛋糕糊倒入步驟2的蛋糕模中。