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全麥胚芽吐司麵包機版的主料：高筋麵粉(300克)全麥粉(60克)胚芽(40克)即發乾酵母(4.5克)紅糖(48克)鹽(6克)奶粉(16克)蛋(40克)水(175克)黃油(32克)全麥胚芽吐司麵……
全麥胚芽吐司麵包機版的材料
高筋麵粉(300g) 全麥粉(60g) 胚芽(40g) 即發乾酵母(4.5g) 紅糖(48g) 鹽(6g) 奶粉(16g) 蛋(40g) 水(175g) 黃油(32g)全麥胚芽吐司麵包機版的調料
無做全麥胚芽吐司麵包機版所需做法
麵包機全麥胚芽吐司麵包機版的做法步驟
1.所有材料除黃油外，揉至麵糰具延展性，加入黃油。
2.揉至完全階段，慢慢拉開膜，這是剛拉好的樣子，可以蓋住整個手，像個手套一樣。
3.繼續拉還可以拉到透明的狀態，這樣的麵糰就可以做吐司了。
4.揉好的麵糰進行基礎發酵。我是空調房裡進行基礎發酵的，室溫越25-26度，用時90分鐘。
5.發酵好的麵糰取出排氣，整形，鬆弛10分鐘。
6.將麵糰擀開，我偷懶，沒有分割，表學我哈！
7.再由上往下捲起。
8.放入麵包桶內進行二次發酵。
9.第二次發酵我是把麵糰放在沒有空調的房間里進行的，室溫大概32度。用時約一到一個半小時，這次我沒計時，估摸著算的。
10.發至八分滿，就可以進行烘烤了。放入麵包機內，選擇烘烤功能，燒色選擇「淺」，時間選擇45分鐘。烤好后立即取出放涼。
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