淡奶油芝士培根吐司

主料

輔料

淡奶油芝士培根吐司的做法步驟

1.將液體材料，牛奶、淡奶油及雞蛋液倒入麵包桶中。

2.將稱量好的鹽、糖，分別倒在麵包桶的各一側。將麵包粉輕輕篩入麵包桶中，在粉上戳個坑，將酵母「埋」入麵粉中。

3.將裝料后的麵包桶放入麵包機主機內，順時針旋轉鎖定，設定菜單「和面」，按啟動鍵開始程序。

4.黃油提前取出室溫軟化備用，和面至麵糰麵筋擴展，表皮光滑后將黃油倒入。

5.繼續2-3個「和面」程序，將麵糰揉至完全階段，可以拉出薄且堅實的膜，破洞邊緣光滑。

6.選擇「低溫發酵/米酒」模式，將麵糰基礎發酵至2-2.5倍大。

7.將發酵好的麵糰取出排氣，均分為3份滾圓，放置室溫覆膜松馳15分鐘左右。

8.準備好整形包餡的材料長條培根3片，芝士片6片，椒鹽南瓜籽20g

9.將松馳后的麵糰再次排氣後進行整形：擀成長舌狀，將長條培根鋪在面片上，再將芝士片間隔一定距離鋪在培根上，撒上椒鹽南瓜仔，再將面片包餡捲起來。

10.依此做法製成三個包餡面卷，將麵包桶中的攪拌刀取出，把三個面卷排入麵包桶中。

11.麵包桶放入麵包機主機內，順時針旋轉鎖定，再次選擇「低溫發酵/米酒」模式，將麵糰二次發酵至麵包桶八分滿，撒上剩餘南瓜籽飾面。

12.發酵結束，機器設定菜單選擇單獨「烘烤」模式，燒色選擇「深色」進行烘烤，35分鐘后吐司製作完成。

小貼士

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