奶油吐司麵包

主料

輔料

奶油吐司麵包的做法步驟

1.無鹽黃油放室溫半融化狀態，雞蛋常溫;
麵包機選擇烘焙程序4-甜麵包檔

2.所有材料放入麵包桶，一般情況下300g麵粉需加190g水，這次做用了2隻雞蛋,平均每隻蛋重約55g左右,因此水份相應要減少,同時和面加水時並沒有一次性將100g水全部加入，觀察和面過程，麵糰和得表面光滑后，用手觸碰軟度合適即可（此次麵糰最剩了幾滴水）

3.麵糰進入發酵過程後期間要進行觀察，因糖份油份都比較高所以預計發酵時間會比較長，在距離最後完成剩餘1小時10分鐘時觀察麵糰並未完成發酵，麵糰發酵高度只到麵包桶的2/3處，此時採取停機繼續完成全部發酵，期間還要進行觀察，最後延長發酵完成用時約50分鐘，發酵麵糰漲至離桶沿2cm左右，此時發酵完成，重新選擇麵包機程序，啟動烘焙程序-12進行烘焙，完成時間約40分鐘。

4.烘焙好的麵包形態比較完美（取出時不小心碰到了表面），涼晾後用手觸碰感覺非常鬆軟，掰開麵包觀察麩質網狀結構完美！甜度適宜口感鬆軟，蛋奶香味迷人！