麵包機版湯種奶油吐司介紹

難度:配菜(中級)時間:1小時以上 主料高粉295克水100克雞蛋1隻淡奶油30克奶粉5克 輔料糖50克酵母5克鹽4克黃油25克杏仁片少許 麵包機版----……

麵包機版湯種奶油吐司詳細內容

麵包機版湯種奶油吐司
難度:配菜(中級) 時間:1小時以上

主料

高粉 295g 水 100g 雞蛋 1隻 淡奶油 30g 奶粉 5g

輔料

糖 50g 酵母 5g 鹽 4g 黃油 25g 杏仁片 少許

麵包機版----湯種奶油吐司的做法步驟

1.湯種:高粉25g 和水125g煮成麵糊冷卻

2.主麵糰:高粉270g、雞蛋1隻、淡奶油30g、奶粉5g、酵母5g、鹽4g、糖50g,湯種和主麵糰放入麵包筒里,除黃油外,設制和面20分鐘

3.和面20分鐘后加入黃油繼續和面20分鐘

4.和好面拉出薄膜

5.發酵至2到2.5倍

6.?蟶先?耙海?⑸閑尤勢??春奼杭?0分鐘

7.40分鐘倒出麵包筒放涼

小貼士

麵包機烘焙時間是1小時,我用了40分鐘,可根據自家麵包機而定