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難度:配菜(中級)時間:1小時以上 主料高粉295克水100克雞蛋1隻淡奶油30克奶粉5克 輔料糖50克酵母5克鹽4克黃油25克杏仁片少許 麵包機版----……
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主料
高粉 295g 水 100g 雞蛋 1隻 淡奶油 30g 奶粉 5g輔料
糖 50g 酵母 5g 鹽 4g 黃油 25g 杏仁片 少許麵包機版----湯種奶油吐司的做法步驟
1.湯種:高粉25g 和水125g煮成麵糊冷卻
2.主麵糰:高粉270g、雞蛋1隻、淡奶油30g、奶粉5g、酵母5g、鹽4g、糖50g,湯種和主麵糰放入麵包筒里,除黃油外,設制和面20分鐘
3.和面20分鐘后加入黃油繼續和面20分鐘
4.和好面拉出薄膜
5.發酵至2到2.5倍
6.?蟶先?耙海?⑸閑尤勢??春奼杭?0分鐘
7.40分鐘倒出麵包筒放涼
小貼士
麵包機烘焙時間是1小時,我用了40分鐘,可根據自家麵包機而定
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