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主料蛋糕底慕斯生日蛋糕的做法步驟1.首先製作蛋糕底採用分體海綿蛋糕法雞蛋3個低粉50g糖30g蛋黃蛋清分離2.將細砂糖分三次加入蛋清中打發3.打發的蛋清打到盆倒扣過來蛋清流不出來4.然後將蛋黃和篩過……
主料
蛋糕底慕斯生日蛋糕的做法步驟
1.首先製作蛋糕底 採用分體海綿蛋糕法 雞蛋3個 低粉50g 糖30g 蛋黃蛋清分離
2.將細砂糖分三次加入蛋清中打發
3.打發的蛋清 打到盆倒扣過來蛋清流不出來
4.然後將蛋黃和篩過的低粉都拌到打發的蛋清中
5.拌好后倒入長方型考箱 上下火180度烤十多分鐘后取出晾涼
6.取一個八寸慕斯圈刻一個圓蛋糕底 將底部鋪上保鮮膜 然後開始做慕斯餡
7.慕斯餡：將150g牛奶 20g冰糖 還可加咖啡粉水果泥啥的在一起熬開關火 然後將3個雞蛋黃攪拌在牛奶里 再加5g泡軟的吉利丁片一起攪 攪到很濃稠的程度 然後倒在蛋糕底上 然後放冰箱冷凍（這樣比較快速凝固）大概半小時后凝固了就取出
8.取出后在慕斯圈外用吹風機吹幾下就脫膜了
9.脫模后裝飾一下即可
10.味道口感跟買的一樣
11.涼絲絲的 大人孩子都愛吃
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