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火鍋菊花魚片的配方：鮮菊花100g，鮮鯉魚500g，雞蛋2個，雞湯適量，鹽、料酒、胡椒面、香油、姜、醋等。如何做火鍋菊花魚片1.將白菊花，去蒂，摘下花瓣，揀出那些焦黃或沾有雜質的花瓣不用。2.將留下的花瓣……
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火鍋菊花魚片的配方：
鮮菊花100g，鮮鯉魚500g，雞蛋2個，雞湯適量，鹽、料酒、胡椒面、香油、姜、醋等。
如何做火鍋菊花魚片
1.將白菊花，去蒂，摘下花瓣，揀出那些焦黃或沾有雜質的花瓣不用。
2.將留下的花瓣放人冷水內漂洗20分鐘，瀝盡水分備用。
3.將雞湯、調料一併放人火鍋內燒開，將鯉魚切成薄片備用。
4.將火鍋蓋打開，把魚片投入湯內，待5—6分鐘后，打開火鍋蓋，再抓一些菊花投入火鍋內，立即蓋好，再過5分鐘則可食用。
5.食用時，可將煮熟的魚片和菊花瓣放在香油里沾過再吃，這樣可防燙嘴。
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