千層乳酪草莓生日蛋糕免烤

老公又一年的生日又到了，從去年就想著要自己做蛋糕，一直沒動手。

今年，下了個決心一定要做一個！因為懷孕了，不敢用烤箱，所以就琢磨著做個免烤箱的。普通的慕斯蛋糕以前也有做過，所以就想做個別緻的！於是，這個蛋糕就這麼誕生了！

我想說，這個蛋糕的慕斯陷，是我目前為止調得最好吃的一次！連婆婆吃了都說跟買來的一樣的！因為做慕斯蛋糕不免就要用到吉利丁片，這個吉利丁片的多少大有講究，放多了容易太Q，放少了又不容易凝固！另外，可麗餅吃起來有一點勁道，和著慕斯餡一起嚼，特別地好吃哦！

……………………………千層乳酪草莓生日蛋糕……………………………………

因為步驟較多，我還是分開來講吧！

可麗餅食材：麵粉75g、牛奶250ml、雞蛋2個、黃油15g、白砂糖20g

步驟：

1.準備材料。（酸奶和水果我沒拍進去，請依個人口味）

2.雞蛋磕入碗中，加白砂糖，打勻

3.倒入一半的牛奶，打勻

4.倒入麵粉，打至麵粉無顆粒。（最好是一邊麵粉過篩，一邊打勻，這樣麵粉不易起顆粒）

5.黃油隔水加熱至融化

6.倒入麵糊中，打勻，然後倒入剩下的一半牛奶，打勻。

7.平底鍋內放一小塊黃油，加熱至融化，晃動整個平底鍋，使黃油均勻地鋪滿整個平底鍋。（如果不喜歡重脂肪，這一步也可以省略，因為麵糊內加了黃油，不會黏鍋）

8.在鍋中舀入一勺麵糊，煎至表面凝固

9.輕輕地從邊緣鏟起餅皮，翻面再煎一會。

慕斯餡食材：草莓300g、奶油乳酪110g、酸奶100g、動物性淡奶油150g，糖50g、吉利丁片10g，水適量

步驟：

1.草莓放放涼的淡鹽水中浸泡一會，沖洗乾淨

2.取150g草莓，用榨汁機打成泥

3.剩下的草莓切丁

4.奶油乳酪隔水加熱至柔軟

5.加適量糖攪拌至順滑無顆粒

6.把打好的奶油乳酪倒入草莓泥中，攪拌均勻

7.把一杯酸奶倒入上一個步驟的糊中，攪拌均勻

8.吉利丁片加冷水泡軟

9.隔水加熱至吉利丁片全部溶化

10.把溶化后的吉利丁液倒入步驟7攪拌好的糊中，攪拌均勻

11.前面做的可麗餅，取一張攤開，把做這個蛋糕用的模具的活底放在上面，用刀切出這個活底的大小

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