熟豬油應用多用於燉菜、燒魚、蒸菜的製作。熬制方法：1．取香料（八角25克，香葉5片，桂皮15克，花椒5克，丁香3粒，草果2個）用溫水浸泡30分鐘，撈出控水。2．新鮮的豬板油2干克洗凈，切成小塊，放入鍋……
熟豬油
應用多用於燉菜、燒魚、蒸菜的製作。
熬制方法：
1．取香料（八角25克，香葉5片，桂皮15克，花椒5克，丁香3粒，草果2個）用溫水浸泡30分鐘，撈出控水。
2．新鮮的豬板油2干克洗凈，切成小塊，放入鍋內，再倒入清水500克，小火煉製40分鐘左右至水分蒸發，下入蔬菜料（大蔥段、薑片各200克，香蔥100克，香菜根20克），小火熬制20分鐘，再下入香料，繼續小火熬制10分鐘，關火，待油脂自然冷卻后濾出料渣即可。
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