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魚香肉絲 主廚做魚香肉絲，川菜魚香肉絲食譜用料裡脊肉200g切成5mm寬的長條；木耳、胡蘿蔔、竹筍適量切絲；蔥、姜、蒜適量適量切碎；泡椒5-6個切小段；郫縣豆瓣醬1大湯勺tbsp；澱粉1大湯勺tbsp……
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用料
裡脊肉200g切成5mm寬的長條；木耳、胡蘿蔔、竹筍適量切絲；蔥、姜、蒜適量適量切碎；泡椒5-6個切小段；郫縣豆瓣醬1大湯勺tbsp；澱粉1大湯勺tbsp；料酒1大湯勺tbsp；生抽醬油1茶勺tsp；糖醋汁；糖20g或按自己的口味；醋50ml或按自己的口味；老抽醬油1/2茶勺tsp；生抽醬油1湯勺tbsp；澱粉1茶勺tsp；鹽適量
做法
準備食材
生抽、鹽、料酒、澱粉加入到肉絲里拌勻。
把糖醋汁的所有材料倒入一個碗里混合均勻。
中大火鍋里加入比平時炒菜稍多點的油燒熱后加肉絲滑炒熟盛出來。
鍋里留底油中大火，蔥、姜、蒜末炒香后加入泡椒和郫縣豆瓣醬炒勻。
加入木耳、胡蘿蔔、竹筍煸炒直到食材變軟。
加入肉絲，然後糖醋汁炒勻，再根據自己的口味調味，收汁就可以出鍋了。
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