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粉絲鱔魚原料：去骨鱔魚片300克，水發粉絲200克，泡子彈頭青椒塊50克，泡二荊條紅椒段30克，薑末、大蒜、蔥花各少許。調料：鹽、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、十三香粉、雞精、味精、香油、泡椒油各適量。製……
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粉絲鱔魚
原料：
去骨鱔魚片300克，水發粉絲200克，泡子彈頭青椒塊50克，泡二荊條紅椒段30克，薑末、大蒜、蔥花各少許。
調料：
鹽、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、十三香粉、雞精、味精、香油、泡椒油各適量。
製法：
鍋里放泡椒油燒熱，先下薑末、大蒜、子彈頭青椒塊和泡二荊條紅椒段，炒香后再下鱔魚片煸香，待摻入適量的鮮湯燒開后，加鹽、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、雞精和味精調味，接著下入粉絲，待一同燒至鍋里水分快收干時，撒十三香粉並淋香油，裝盤后撒上蔥花便可上桌。
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