煎蛋版+胡蘿蔔肉餅版，做法太簡單

煎蛋版+胡蘿蔔肉餅版

【漢堡餅原料】：純牛奶180g、雞蛋1個、高筋小麥粉280g、耐高糖酵母粉3g；

【胡蘿蔔肉餅原料】：胡蘿蔔100g、豬肉370g、雞蛋1個、生抽醬油、鹽、白糖、雞粉、玉米澱粉、食用油；

【煎蛋原料】：雞蛋3個、鹽少許、食用油適量；

【其它原料】：番茄醬、生菜；

【食譜製作過程】：

1、因為麵糰需要發酵，所以先要發麵，我用的是製作麵包用的配方，液體含量高，做出來的餅胚才會柔軟好吃。這裡有金龍魚高筋小麥粉、雞蛋、純牛奶、耐高糖酵母粉；

2、先把牛奶、雞蛋、酵母粉放到一個小盆里，用筷子攪拌均勻，再倒進高筋麵粉；

3、把盆里的食材揉成一個柔軟光滑的麵糰，能夠抻出薄膜的那種狀態，再揉圓後放到小盆里，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大，在麵糰表面戳一個洞，不會塌陷；我是放到冰箱冷藏發酵一晚，約8小時左右；

4、取出發酵好的麵糰放到揉面墊上排氣揉勻，分成56g一個的小麵糰，揉圓；配方里的份量大概可以製作9-10個餅胚；

5、在擀麵杖上抹點食用油防粘，把小麵糰擀開成圓餅狀，因為我是用多功能鍋製作的，所以大小要跟配盤的空間差不多；捍好以後蓋上保鮮膜，靜置5-8分鐘；

6、新思特多功能料理鍋裝上六圓盤，通電，二檔加熱，把靜置后的餅胚放進鍋里，不用放油；如果沒有多功能鍋，用平底鍋也是一樣的；

7、烙30秒左右給餅翻個面，這樣餅胚的表面已經結皮，熱氣不會過度散發，能夠在一定程度上保持餅內的濕度，讓餅更柔軟，蓋上鍋蓋，低溫烙2-3分鐘左右；

8、整個烙餅的過程大概10分鐘左右。表面發黃以後要勤翻面，使餅兩面烙黃，中間熟透，做好的發麵餅胚圓圓鼓鼓的，很是蓬鬆喜人。如果遇到溫度不均上色不好的情況，可以手動換換餅胚的位置，盡量讓它上色均勻；做好的餅胚，放到盤子里備用即可；

9、再來看製作胡蘿蔔肉餅的過程。在烙餅的同時，我把肉洗凈去皮切成小塊，胡蘿蔔去皮切成小塊；

10、把100g胡蘿蔔塊和370g豬肉塊放到絞肉機里，十秒過後，肉塊和胡蘿蔔塊被絞成了肉泥，取出絞肉刀頭，放上生抽醬油、鹽、雞粉、白糖、玉米澱粉，用筷子順著一個方向攪拌均勻；

11、再放上一個雞蛋，繼續用筷子順著一個方向攪拌均勻，一定要快速攪拌，讓肉餡上勁發粘稠；還可以帶著一次性廚房手套去抓肉餡，會更快一點；

12、做好肉餡取出一塊，揉圓后拍扁成餅，大小跟盤子的大小差不多就可以了；重量我沒有稱，配方里的份量能做六到七個肉餅；

13、料理鍋繼續加熱，還是二檔，六圓盤裡刷一層薄油，把肉餅放進去，我這裡做了三個肉餅，另三個格每個裡面敲了一個雞蛋，雞蛋上需要撒點鹽，這樣家人可以根據自己的喜好選擇吃肉餅還是吃雞蛋，或者都吃；

14、把雞蛋和肉餅翻面，全部煎熟即可出鍋，和之前烙熟的餅胚一起就可以用來製作中式漢堡了。

15、把發麵餅從中間分開成兩片，其中一片上擠上番茄醬，擺上一片綠色的生菜葉子，再放一個胡蘿蔔肉餅或雞蛋，擠上番茄醬，最後把另一片發麵餅蓋在上面，不用烤也不用蒸的中式漢堡就製作好了。