宮保雞丁和蝦球的做法

宮保雞丁

材料：

雞胸肉、蔥、炒花生、辣椒段、鹽、醬油、醬汁、醋、糖、姜、蒜泥、澱粉水1茶匙+1茶匙、胡椒粉、白鬍椒、料酒

步驟：

1、食品原料的完全製備：

2、用刀背輕拍雞胸肉，切成小粒。

3、將蔥切段，品嘗葡萄酒、食用油、白鬍椒、鹽、澱粉和腌制10分鐘。

4、將油倒入鍋中，用70%的火將雞粒炒熟。

5、加入干辣椒、蔥和一茶匙胡椒粉，炒香。

6、加入醬汁，用大火翻炒至濃稠變干。

7、關掉火，拌入花生。

蝦球

材料：

蝦、土豆、油、鹽、胡椒、麵粉、雞蛋、麵包屑、番茄醬

步驟：

1、把蝦洗凈，去掉蝦絲。

2、用廚房剪刀剪蝦頭。從蝦尾和蝦體的連接處切下第三個連接處。

3、保留蝦尾，將蝦的剩餘部分去皮。把剝皮的部分切成小粒或切成蝦糊。

4、土豆去皮切片。在蒸鍋里蒸，趁熱搗碎。

5、在土豆泥中加入蝦醬、鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻。

6、把土豆泥和蝦揉成一個球，然後把蝦尾插入土豆球，依次包好麵粉、整個蛋液和麵包屑。在包裝的同時，土豆泥也要成形。

7、鍋中倒入適量食用油，加熱後放入蝦球。把它煎成金黃色，撈出油來。你可以享用美味的番茄醬食物。